La cuisine sous vide que nous vous proposons de découvrir dans notre site n'est en aucun cas ce que vous pouvez trouver sous forme de barquettes en grandes surfaces mais un mode de cuisson à basse température révolutionnaire .

Cette méthode de cuisson n'est en fait pas nouvelle , elle est pratiquée depuis plusieurs années par les plus grands chefs étoilés .

Nous vous proposons dans ce site , de la mettre à la portée de tous à un côut raisonnable , grâce au thermoplongeur "SOUSVIDECHEF" dévellopé par la société Suisse VAC-STAR .

Le principe de cette cuisson est très simple , cuire avec une température la plus basse possible dans une poche sous vide afin que les aliments soient parfaitement cuits tout en gardant la quasi totalité de leur poids , un gôut unique et une jutosité maximale .

Les avantages en quelques lignes : 

• tendreté et onctuosité optimum même sur des bas morceaux
  
  

• gôut unique et incomparable
  
  

• aucune perte de poids
  
  

• pas ou peu de matières grasses necessaires
  
  

• très faible consommation électrique
  
  

• pas de surveillance tout au long de la durée de cuisson